京都の高級懐石料理を味わう
京都の高級懐石料理を味わう。 京都に行ったら、「二条苑」で懐石料理を味わってみるといい。「二条苑」に入ると、歴史ある庭園に入ったような感じがする…
タグ： 懐石料理,京都
発信時間： 2012-01-09 11:33:04 | チャイナネット | 編集者にメールを送る
京都に行ったら、「二条苑」で懐石料理を味わってみるといい。「二条苑」に入ると、歴史ある庭園に入ったような感じがする。川床、紅葉、料亭、すべてが精密にデザインされ、料理を食べなくても、ここの景色を見るだけで満足できる。
和室に入ると、食卓の上にはきれいな前菜が並べてあった。聞くところによれば、懐石料理は京都のお寺から伝わったものである。修行中の禅僧が質素な食事に耐えられず、空腹をしのぐ目的で温石を懐中に入れたことが「懐石」の語源の由来だと言われている。懐石料理は食材そのものの味を味わえる料理から、次第に技巧の凝った美しい料理へと変わり、器から膳まで禅の色彩を帯びている。懐石料理は色や香りではなく、心で味わうものであり、日本料理の美しさを表している。さらに重要なことは、懐石料理がおいしさだけでなく、禅宗の趣にもこだわっていることである。どの料理も注文が入ってから作られるため、鮮度や口当たりは抜群である。注文してから料理が出てくるまでに時間はかかるが、その間に友人とゆったりと話したり、庭園の景色を楽しむことができる。懐石料理は禅の思想から生まれたものであり、「浄心料理」とも呼ばれるのはそのためである。料理を食べ終わったら庭園を散歩する。ここには日本の情緒が完全に再現されている。
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