特集一覧
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桃源の地 徽州へ
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「中国の死海」とも呼ばれる運城塩湖
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江西省三清山の自然
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秋景色のチベット
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社員のレンズに収められたチベット
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チベット暦の「跳神節」
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新疆ウイグル紀行
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北京の胡同
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花山のナゾ
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蘇州の庭園
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徽州の秋景色
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内蒙古草原に現れた新都市
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西湖酢魚
西湖酢魚(シーフーツーユイ)は、甘酸っぱい魚のあんかけ料理で、杭州料理の名物である。西湖のほとりにあるレストラン「楼外楼」の西湖酢魚は…
杏仁豆腐
杏仁豆腐(あんにんどうふ)は、中国の点心料理として広く知られている。杏仁(杏の種)やアーモンドを粉にしたものを寒天で固め、フルーツとともに甘く味付けしたシロップに浮かべたものである…
杭州料理
杭州料理は、中国の八大料理に数えられる伝統のある料理で、その定番の一つは、東坡肉(トンポーロウ)である。脂身のある豚肉をトロトロになるまで…
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