特集一覧

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·	内蒙古草原に現れた新都市

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西湖酢魚 西湖酢魚（シーフーツーユイ）は、甘酸っぱい魚のあんかけ料理で、杭州料理の名物である。西湖のほとりにあるレストラン「楼外楼」の西湖酢魚は…

杏仁豆腐 杏仁豆腐（あんにんどうふ）は、中国の点心料理として広く知られている。杏仁（杏の種）やアーモンドを粉にしたものを寒天で固め、フルーツとともに甘く味付けしたシロップに浮かべたものである…

杭州料理 杭州料理は、中国の八大料理に数えられる伝統のある料理で、その定番の一つは、東坡肉（トンポーロウ）である。脂身のある豚肉をトロトロになるまで…

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