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3.エンドウ。エンドウはビタミンA、ビタミンC、ビタミンK、ビタミンBの他、ミネラルやタンパク質を豊富に含んでいる。中国農業大学食品学院の何計国副教授によると「エンドウはさらに目に良いβ-カロテン(ベータカロテン)やキサントフィル、ゼアキサンチンを多く含む」
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