日本ホテル産業 食の偽装が常態化？
日本ホテル産業 食の偽装が常態化？。
タグ： 日本ホテル産業
発信時間： 2013-11-08 17:17:21 | チャイナネット | 編集者にメールを送る
日本の食の安全・安心財団の中村啓一事務局長によると、期限を過ぎた食品の販売、違法な添加物の使用と異なり、食の偽装事件では食品の安全性そのものに問題はない。問題の核心はブランドや産地を偽って、不当な利益を得たことにある。一部の食材のメーカーは、バイヤーに買いたたかれたため、、または引き渡しまでに注文の数量をそろえることができなかったため、やむにやまれず表示と異なる原材料で間に合わせることにした。初めはやむを得ない選択だったが、これでうまくいったため、故意の偽装が習慣化してしまったのだという。
日本メディアの分析によると、産地と原材料の「誤表示」がたびたび起こる原因はさまざまだ。第一に、ホテルのメニューや加工食品の原材料表記について、日本の法律に明確な規定はない。2015年に施行予定の「農林規格法」（農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律）では、スーパーで販売する生鮮食品と加工食品の産地や規格の表示について明確な規定をうち出すが、ホテルのメニューは監督管理の対象外だ。日本の法律には原産地や品質に関する「誤表示」や誤解を招くような行為を処分する条項はあるものの、これは主に一般の商品を対象にしたもので、外食サービス産業は対象外だ。
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