１月23日、農歴竜年最初の日は、中国人にとって一年で最も盛大な伝統の祭日、春節である。春節を過ごすは、正月を迎えるとも言う。離れ離れになっていた肉親が集まって一家団欒。伝統的な美食はどうしても欠かせない。旧時、旧暦十二月に入りますと、人びとは慌しく年越し用食べ物の準備を始める。正月用品を買ったり、豚や羊の肉を用意したり、お豆腐を作ったり、包子（バオズ）や饅頭（マントウ）を蒸したり、モヤシを発芽させたり…。盛りだくさんの食べ物を前もって準備して新年を迎えるのだ。ここで春節の飲食の風俗をご紹介しよう。美食を味わいながらどうぞ新しいお年を。

伝統的な美食

春節の間、どんなに多くの食べ物が店頭に並んでいても、人びとはやはり伝統的なものを手にする。自分や家族に幸運をもたらしてくれると信じているからである。中国の伝統文化は飲食の習俗にも影響を与えている…

伝統的な飲み物

気持ちを高ぶらせてくれる美酒であれ、心を落ち着けてくれるスープであれ、いずれも春節にはなくてはならない一種の光景だろう…

各地の新年最初の料理

正月を迎えるのは、中華民族の盛大な伝統的祭日。新年最初の料理は簡単なものではなく、そこには民族の麗しい気持ち、そして幸せへの願いが凝縮されているのである。文化の豊かさが感じられ、地方によって習俗が異なるので、料理にも違いがある…

「食」の新ブーム

正月の過ごし方は年ごとに異なっている。生活レベルが向上するにつれ、都市部であれ、農村部であれ、春節の新しい過ごし方、内容はますます豊かになってきた…

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