秋の健康に役立つ7種類の野菜
秋の健康に役立つ7種類の野菜。
タグ： 健康,野菜,ホウレン草,ニンジン
発信時間： 2012-08-21 14:23:38 | チャイナネット | 編集者にメールを送る
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（4）茎レタス
茎レタスは質が密で、生でも炒めても食用できる。茎レタスは胃液と消化液の分泌を促進し、胆汁の分泌を増やす。茎レタスのカリウムはナトリウムの27倍で、排尿促進に役立ち、水のバランスを維持し、高血圧や心臓病の患者によい。茎レタスに含まれるフッ素元素は、歯のエナメル質などの形成、骨格の成長に関与する。
茎レタスに含まれるヨウ素量は多く、人体の基礎代謝や体格の発育に役立つ。
茎レタスの葉の栄養は茎レタスの茎を大きく上回る。葉には茎の72倍のカロチン、2倍のビタミンB1、5倍のビタミンB2、3倍のビタミンC4が含まれる。そのため茎レタスの葉を食べずに捨てるのはもったいない。また、秋に咳が出やすい人は茎レタスの葉が咳を抑える役割を持つ。
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