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シルクロード陝西料理国際フードフェスタ 百以上の特徴的グルメが西安で展示。
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回坊風情街に満ちる宴 陝西料理のブランド化を推進
羊肉泡馍、粉蒸牛羊肉、灌湯包、黄桂柿餅、腊汁肉夹馍……夜景に包まれた西安回坊にあるエスニック料理展示エリアは大いに賑わった。百年の歴史を誇る老舗の老孫家の店前には、腊汁肉夹馍を買い求める観光客が行列を作った。料理人が慣れた手つきで肉を切り、出し汁をかけ、焼き饅頭に包み、肉汁の香りが漂うアツアツの羊肉泡馍が次々と観光客に渡された。
エスニック料理展示会で腊汁肉夹馍を作る料理人
フードフェスタのスタッフによると、回坊は回民街とも呼ばれ、西安の特徴的な観光地として、国内外の観光客に特徴的な美食を味わってもらう重要な場所である。今回の国際フードフェスタを通じて、名声を聞きつけて訪れる観光客はさらに増し、外国人観光客も日増しに増えている。西安市商務局の呂恒軍局長が述べたように、都市はより活気づき、目まぐるしく発展すると同時に西安の飲食業も更なる飛躍的な発展のチャンスを迎えている。 近年、陝西省委員会と陝西省政府は陝西料理の発展に重視しており、陝西料理のブランド化は著しい成果をあげた。2017年末、西安市は国際美食の都の称号を獲得し、国際的大都市の構築の堅実な一歩を踏み出した。国家「一帯一路」建設と発展戦略の構築において、陝西省西安市は新たな歴史的舞台に登場し、キャッチアップと追い越しを実現させる中で新たな活力を引き出した。今回の第三回シルクロード博覧会会期中に国際フードフェスタの一連のイベントを開催したのは、ブランド化のイベントを通じて陝西料理の文化を発展させ、陝西料理を紹介し、ブランド化の発展を推進するためである。今後、陝西料理の「海外進出」を実現するために引き続きより多くの政策を打ち出し、より多くの人々を西安に引き寄せ、西安の美食を味わい、西安文化を理解してもらい、シルクロード美食文化の新たな一ページを切り開いていく。
「中国網日本語版（チャイナネット）」2018年6月12日
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