螞蟻上樹(春雨と豚ひき肉の煮こみ料理)

CRIより  |  2008-08-28

螞蟻上樹(春雨と豚ひき肉の煮こみ料理)。

タグ:螞蟻上樹

発信時間:2008-08-28 16:44:07 | チャイナネット | 編集者にメールを送る

螞蟻上樹(マーイーシャンシュー)は、よく知られている春雨と豚ひき肉の煮こみ料理です。馬蟻(アリ)はひき肉のことで、樹(き)は春雨で、とても想像力豊かな名前である。

春雨は、いろいろな種類がありますが、中国では、緑豆から作ったものが多いです。緑豆のものは、より弾力があり、歯ごたえもいい。

【材料】

春雨:60g、

豚肉(ひき肉):60g

【調味料】

酒、化学調味料、醤油、砂糖、ラージャン(辛味噌)

【作り方】

1.春雨は、湯の中に10分程漬けて戻した後、長いのを短めに切っておく。

2.鍋に油を入れ、油の温度がだいぶ上がってきたら、薬味、ラージャン、ひき肉を入れて、火が通るまでよく炒める。

3.鍋にスープや調味料を入れ、中火以上の火力で煮詰めていく。

4.スープがしまって四分の一になったら、強火にして、味を調整する。

5.スープがほとんど無くなったら、ごま油を料理の上から少したらしてでき上がり。(編集:ミン亦氷)

 

「中国国際放送局 日本語部」より 2008年8月28日

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