台湾個人旅行のグルメ、特色ある食品
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タグ： 台湾個人旅行 食品
発信時間： 2011-07-07 13:28:28 | チャイナネット | 編集者にメールを送る
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魯肉飯
「鹵肉」を台湾では「魯肉」と呼び、台北の高級レストランから街角のあらゆるところまで、レストランといえば「魯肉飯」がある。
伝統的な「魯肉」は豚の腿、豚の皮、紹興酒、醤油、スープなどを原料として煮た物だ。台北林森路のあるレストランの女主人によると、伝統的な「魯肉」は豚肉と豚の皮を細かくしてそぼろにした後、何種類もの調味料で煮るそうで、美味しさは全て調味料にかかってくる。
台湾人の中には、様々な台湾の食事の中でも、おいしい魯肉飯とはご飯の美味しさとジューシーな魯肉を備え、おいしいがさっぱりとしているという特徴を持つもので、新鮮な漬物とともに食べるのが最高だ。
「人民網日本語版」2011年7月6日
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