台湾個人旅行のグルメ、特色ある食品
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タグ： 台湾個人旅行 食品
発信時間： 2011-07-07 13:28:28 | チャイナネット | 編集者にメールを送る
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鼎邊趖
基隆を訪れたら鼎邊趖を食べてみたいと考える人は多い。日本のNHKが現地の基隆を訪れ、その製造プロセスを取材した。鼎邊? は福州の食品で、福州人にとっては日常的な食品だ。
鼎邊趖の中には肉羹（豚ひき肉）、蝦仁羹（エビ）、えのき、シイタケ、キクラゲ、イカ、干魚、竹の子、高麗菜など多くの材料が入っている。これらは添え物で、メインは白くて柔らかい「鼎邊趖」だ。「趖」とは台湾語で転げまわるという意味だ。作り方は米をすりつぶし、鍋の縁に沿って転がし、その転がり落ちる様子を「趖」という。こうして作られた白い切れ端が鼎邊趖で、障秤ﾆのものが最も有名だ。
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「中国網日本語版（チャイナネット）」の記事の無断転用を禁じます。問い合わせはzy@china.org.cnまで
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