台湾個人旅行のグルメ、特色ある食品
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タグ： 台湾個人旅行 食品
発信時間： 2011-07-07 13:28:28 | チャイナネット | 編集者にメールを送る
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蘇媽媽湯円
南投県埔里の「蘇媽媽湯円」は濃厚な甘さを持つ。特になめらかな湯円は郭台銘の好物でもある。「蘇媽媽湯円」は既に30年の歴史を持つ現地の人気店舗で、鴻海集団董事長の郭台銘氏がある時偶然食べて、その美味しさに皆にふれてまわったという。
蘇媽媽湯円はなめらかな食感で、もち米の皮の処理が非常に丁寧だ。もち米を水に浸してすりつぶし、さらに圧縮して皮を作るその手法は複雑だ。
蘇媽媽湯円の甜湯円は、スープに桂円、白木耳、煮詰めた糖を材料とし、小豆、桂円なども加えたものだ。常連は碗に半分味わっただけで幸せを感じると語る。
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