台湾個人旅行のグルメ、特色ある食品
台湾個人旅行のグルメ、特色ある食品。 台湾個人旅行のグルメ、特色ある食品・・・
タグ： 台湾個人旅行 食品
発信時間： 2011-07-07 13:28:28 | チャイナネット | 編集者にメールを送る
 |
度小月担仔面
台湾南部で最も有名なのが民族路二段に位置する「度小月担仔面」だ。その由来は初代の創業者が、元々は漁師だったが、漁業は気候に左右されて「小月」（商売が低調な時期）を過ごすことが多かったため、その時期を乗り切るために売り出したのが「度小月担仔面」のはじまりだ。
「度小月担仔面」の作り方は見たところは簡単そうだ。若者が手に持った麺を大鍋でさっと茹でて掬い上げ、碗にもって調味料とスープを入れれば、おいしそうな「度小月担仔面」の完成だ。
「度小月担仔面」には2つの「秘密兵器」がある。一つ目は先祖秘伝の手法で作られた肉のそぼろ。二つ目はエビの頭を煮て作ったスープだ。表向きの作り方は簡単だが、裏では工夫がされているのが度小月担仔面と他の麺との違いだ。肉のそぼろとエビの頭を煮る時の火加減も店の秘密だ。
日本人フルタイムスタッフ募集
「中国網日本語版（チャイナネット）」の記事の無断転用を禁じます。問い合わせはzy@china.org.cnまで
「中国網日本語版（チャイナネット）」の記事の無断転用を禁じます。問い合わせはzy@china.org.cnまで
コメント数:0最新コメント
コメントはまだありません。
関連ニュース
一覧同コラムの最新記事
